Ta karkówka po wiedeńsku jest nie tylko fantastycznie soczysta, ale i niesamowicie smaczna. Gorąco polecam ten przepis każdemu! Jak przygotować karkówkę wiedeńską?
Składniki: Kawałek karkówki wieprzowej (1,2 kg) Sól (1 łyżeczka) Czarny pieprz Pieprz (1 łyżeczka) 1-2 łyżki oleju 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego 4-5 dużych ząbków czosnku Dodatek: Ziemniaki Sposób przygotowania: Ciąg dalszy na następnej stronie Sposób przygotowania Umyj kawałek mięsa i odsącz je. Następnie delikatnie osusz ręcznikiem papierowym.
Pokrój mięso na plastry o grubości około 3 cm. Nie ma potrzeby tłuczenia karkówki, ale ja zazwyczaj „masuję” ją dłońmi po przyprawieniu. Mięso doprawić solą i pieprzem z obu stron.
Dodać słodką czerwoną paprykę. Doprawić przyprawami i solą do smaku, ale polecam mniej. Lub doprawić później.
Jeśli chcesz, możesz dodać inne przyprawy lub szczyptę ostrej papryki. Wymieszać przyprawione mięso z oliwą. My wcześniej wymieszaliśmy 1 ząbek zmiażdżonego czosnku z oliwą i marynowaliśmy w ten sposób przez co najmniej 1 godzinę.
Następnie przełożyć na blachę do pieczenia. W misce wymieszać zmiażdżony czosnek z wodą. Wymieszać z pozostałym czosnkiem pokrojonym w plasterki.
