Klasyczny deser Frosty bez cukru:
1 średni dojrzały banan (najlepiej mrożony – obierz przed zamrożeniem)
½ szklanki (120 g) naturalnego jogurtu greckiego (pełnotłustego lub 2% – nie odtłuszczonego)
¼ szklanki (60 ml) niesłodzonego mleka migdałowego (lub dowolnego innego mleka)
2 łyżki niesłodzonego kakao w proszku
1 miarka proszku proteinowego o smaku czekoladowym lub waniliowym (opcjonalnie – dla dodatkowego białka)
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
Szczypta soli (podkreśla smak czekolady)
Wersja niskowęglowodanowa / keto (bez banana):
½ szklanki (120 g) naturalnego jogurtu greckiego lub jogurtu kokosowego
¼ szklanki (60 ml) śmietanki kremówki lub pełnotłustego mleka kokosowego
2 łyżki niesłodzonego kakao w proszku
1 miarka proszku proteinowego o smaku czekoladowym (lub 2 łyżki słodzika alulozowego/z owocu mnicha)
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
¼ szklanki kostek lodu
Szczypta soli
Zamienniki i zamiany:
Nie masz banana? Użyj ¼ szklanki mrożonego ryżu kalafiorowego (brzmi dziwnie, ale sprawdza się idealnie) LUB zwiększ ilość jogurtu do ¾ szklanki i dodaj 1 łyżkę słodzika.
Nie masz jogurtu greckiego? Użyj twarogu (najpierw zmiksuj na gładką masę), jogurtu kokosowego, a nawet jedwabistego tofu (dla wegańskiej, bogatej w białko opcji).
Nie masz odżywki białkowej? Pomiń ją. Dodaj 1 łyżkę masła migdałowego lub orzechowego dla gęstości i zdrowych tłuszczów.
Nie masz kakao w proszku? Użyj kakao w proszku (więcej przeciwutleniaczy, lekko gorzkie) lub mieszanki do gorącej czekolady bez cukru.
Bez nabiału: Użyj jogurtu kokosowego + niesłodzonego mleka migdałowego + śmietanki kokosowej (zamiast śmietanki kremówki).
Ekstra kremowe: Zastąp mleko migdałowe śmietanką kremówką lub pełnotłustym mlekiem kokosowym.
Krok po kroku – od blendera do Frosty w 2 minuty
Krok 1: Przygotuj składniki
Jeśli używasz banana, zamroź go wcześniej. Obierz banana, pokrój na kawałki i zamroź na co najmniej 2 godziny (lub na całą noc). Mrożony banan to sekret gęstej, kremowej konsystencji lodów bez lodów.
Jeśli robisz wersję o niskiej zawartości węglowodanów, odmierz ilość kostek lodu.
Krok 2: Dodaj wszystko do blendera
Dodaj wszystkie składniki do blendera wysokoobrotowego w następującej kolejności (płyny należy dodawać na początku, aby ułatwić miksowanie):
Mleko migdałowe (lub inne mleko do wyboru)
Jogurt grecki
Kakao w proszku
Proszek białkowy (jeśli używasz)
Ekstrakt waniliowy
Sól
Mrożony banan (lub kostki lodu w przypadku diety niskowęglowodanowej)
Krok 3: Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji
Miksuj na wysokich obrotach przez 30–60 sekund. W razie potrzeby przerwij i zeskrob boki gumową szpatułką. Kontynuuj miksowanie, aż mieszanina będzie całkowicie gładka, gęsta i kremowa.
Test konsystencji: Mrożona masa powinna być wystarczająco gęsta, aby zachować kształt po wyłączeniu blendera. Jeśli jest zbyt gęsta, aby ją zmiksować, dodaj kolejną łyżkę mleka. Jeśli jest zbyt rzadka, dodaj kilka zamrożonych kawałków banana lub kilka kostek lodu.
Krok 4: Dostosuj słodkość (jeśli to konieczne)
Spróbuj mrożonego banana. W zależności od dojrzałości banana i goryczki kakao, możesz chcieć trochę więcej słodyczy.
Dodaj kilka kropli płynnej stewii (zero kalorii, zero cukru)
Dodaj 1 łyżeczkę słodzika z owocu mnicha
Dodaj ½ łyżki miodu lub syropu klonowego (jeśli nie jesteś osobą całkowicie bezcukrową)
Zmiksuj ponownie, aby połączyć składniki.
Krok 5: Podawać natychmiast
Przelej mrożoną masę do szklanki lub miski. Konsystencja powinna być gęsta i łatwa do nabierania łyżką – jak lody lub gęsty koktajl mleczny.
Dla klasycznego, mroźnego doznania: Pij przez szeroką słomkę (słomki boba sprawdzają się idealnie).
Dla bardziej dekadenckiego smaku: Jedz łyżeczką. Posyp bezcukrowymi chipsami czekoladowymi, wiórkami kokosowymi lub pokruszonymi orzechami.
Krok 6: Opcjonalnie – zamroź na później
Jeśli chcesz uzyskać jeszcze gęstszą, lodową konsystencję, przelej lukier do małego pojemnika i zamroź na 30–60 minut. Wymieszaj w połowie. W ten sposób uzyskasz mus czekoladowy nadający się do nabierania gałką lub mrożony deser.
Moje najlepsze wskazówki dotyczące mroźnej perfekcji
Użyj zamrożonego banana. Banan w temperaturze pokojowej da ci czekoladową zupę bananową. Zamrożenie banana nadaje mu gęstą, kremową konsystencję, przypominającą lody. Nie pomijaj tego.
Najlepiej sprawdza się blender wysokoobrotowy. Zwykły blender też się nada, ale może być konieczne kilkukrotne zatrzymanie i skrobanie boków. Blender wysokoobrotowy (np. Vitamix lub Ninja) sprawi, że masa będzie jedwabiście gładka w kilka sekund.
Nie miksuj za długo. Gdy mieszanka będzie gładka, przerwij. Zbyt długie miksowanie może ją ogrzać i rozrzedzić.
Dopasuj gęstość do swoich preferencji. Dodaj więcej mleka, aby napój nadawał się do picia. Dodaj więcej mrożonego banana lub lodu, aby napój nadawał się do spożycia łyżeczką. Nie ma złej odpowiedzi.
Użyj dojrzałych bananów. Im bardziej dojrzały banan, tym słodszy. Banany z brązowymi plamkami są idealne. Zielone banany nie są wystarczająco słodkie i mogą sprawić, że mrożony smak będzie gorzki.
Schłodź szklankę. Aby uzyskać najlepszy efekt mroźnego napoju, włóż szklankę do zamrażarki na 5-10 minut przed nalaniem. Dzięki temu napój dłużej pozostanie zimny.
Wariacje smakowe (bo będziesz to robić w kółko)
Mrożony deser z masłem orzechowym i czekoladą – Dodaj 1 łyżkę masła orzechowego (lub sproszkowanego masła orzechowego, aby zmniejszyć kaloryczność). Udekoruj pokruszonymi kubeczkami bezcukrowego masła orzechowego. Smakuje jak Reese’s w kubku.
Miętowo-Czekoladowy Frosty – Dodaj ¼ łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej (nie aromatu miętowego – to coś innego). Dodaj kroplę zielonego barwnika spożywczego, jeśli chcesz, aby koktajl wyglądał jak Shamrock. Podawaj z bezcukrowymi wiórkami czekoladowymi.
Mocha Frosty – Dodaj 1 łyżeczkę granulek kawy rozpuszczalnej lub ¼ szklanki koncentratu cold brew. Kawa wzmacnia smak czekolady, nie nadając jej posmaku kawy (chyba że dodasz więcej).
Czekoladowo-wiśniowy Frosty – Dodaj ¼ szklanki mrożonych, ciemnych wiśni (bez pestek) przed zmiksowaniem. Połączenie wiśni i czekolady jest niesamowite. Udekoruj świeżą wiśnią.
Solony Karmel Frosty – Dodaj 1 łyżkę bezcukrowego syropu karmelowego i ¼ łyżeczki płatków soli morskiej. Sól idealnie równoważy słodycz.
Kokosowo-Czekoladowy Mrożony – Zastąp mleko migdałowe mlekiem kokosowym. Dodaj 2 łyżki niesłodzonego wiórka kokosowego. Posyp prażonymi wiórkami kokosowymi.
Pomarańczowo-czekoladowy Frosty – Dodaj ½ łyżeczki ekstraktu pomarańczowego i 1 łyżeczkę skórki pomarańczowej. Smakuje jak czekoladowo-pomarańczowy. Zaskakująco pyszny.
S’mores Frosty – Dodaj 1 łyżkę bezcukrowej pianki marshmallow (lub kilka zwykłych pianek marshmallow, jeśli pianka nie jest bezcukrowa). Posyp pokruszonymi bezcukrowymi herbatnikami graham i kawałkami bezcukrowej czekolady.
Informacje żywieniowe (przybliżone, bez proszku białkowego)
Odżywka Wersja bananowa Wersja niskowęglowodanowa
Kalorie 180-220 250-300
Białko 12-15g 15-20g
Tłuszcz 5-8g 15-20g
Całkowita zawartość węglowodanów 25-30g 8-10g
Błonnik 5-6g 4-5g
Węglowodany netto 20-24g 4-5g
Cukier (naturalny) 12-15g 2-3g
Uwaga: Dodanie proszku proteinowego zwiększa ilość białka i może nieznacznie zwiększyć ilość kalorii/węglowodanów, w zależności od marki.
Jak przygotować posiłek w tym mroźnym dniu
Ten mrożony deser jest najlepszy na świeżo. Możesz jednak przygotować składniki na zabiegane poranki lub szybkie desery.
Opcja 1: Zamroź pojedyncze opakowania smoothie.
W torebce lub pojemniku nadającym się do zamrażania połącz: pokrojonego banana, kakao w proszku i odżywkę białkową (opcjonalnie). Zamroź. Gdy będziesz gotowy do przygotowania mrożonego smoothie, wrzuć zamrożone opakowanie do blendera, dodaj jogurt i mleko i zmiksuj.
Opcja 2: Przygotuj i schłódź (do spożycia tego samego dnia).
Mrożony deser lekko zgęstnieje w lodówce. Będzie pyszny do 4 godzin. Dobrze wymieszaj przed podaniem. Nie zaleca się przechowywania przez noc.
Opcja 3: Zamroź w formie lodów na patyku.
Przelej mrożoną mieszankę do foremek na lody. Zamroź na 4-6 godzin. Te czekoladowe lody na patyku są kremowe, nie lodowate i idealne na upalne dni.
Opcja 4: Zamrozić w kubeczkach na „czekoladowy pudding”.
Przelać lukier do małych pojemników, zamrozić na 1-2 godziny i spożyć jako półzamrożony mus. Wymieszać w połowie zamrażania, aby uzyskać gładszą konsystencję.
Dlaczego ten Frosty jest lepszy niż wersja Drive-Thru
Daj mi porównać.
Funkcja Szybkie jedzenie Frosty Ten bezcukrowy Frosty
Zawartość cukru 40-50 g na porcję 2-15 g (naturalne, z banana)
Białko 5-7g 12-25g (w zależności od proszku białkowego)
Składniki 20+ (w tym konserwanty, stabilizatory) 6-8 pełnowartościowych składników odżywczych
Czas przygotowania 5 minut (przejazd) 2 minuty (blender)
Koszt 2-4 dolary 0,75-1,50 USD
Skok cukru we krwi Tak Minimalne (lub żadne w wersji niskowęglowodanowej)
Prawdziwe jedzenie? NIE Tak
Wersja z drive-thru smakuje dobrze – nie będę udawać, że nie. Ale po godzinie znowu robi się głodno. Ta wersja naprawdę zaspokaja głód. To prawdziwe jedzenie. I jest tak bliska oryginałowi, że moja rodzina nie zauważyła różnicy.
Często zadawane pytania
Czy mogę to zrobić bez banana?
Tak. Użyj wersji niskowęglowodanowej/keto podanej powyżej (jogurt, śmietana kremówka, kakao, słodzik, kostki lodu). Albo użyj ¼ szklanki mrożonego ryżu kalafiorowego (uwierz mi – dodaje kremowości, ale nie smaku).
Dlaczego mój mrożony koktajl jest lodowaty, a nie kremowy?
Albo użyłeś za dużo lodu (miksowałeś dłużej), albo banan nie był wystarczająco dojrzały. Dojrzałe banany mają więcej naturalnego cukru i mniej skrobi, co zapewnia bardziej kremową konsystencję. Ponadto pełnotłuste produkty mleczne dają bardziej kremowe rezultaty niż te o niskiej zawartości tłuszczu lub beztłuszczowe.
Czy mogę użyć wody zamiast mleka?
Można, ale lukier będzie rzadszy i mniej kremowy. Niesłodzone mleko migdałowe to znacznie lepszy wybór (tylko 30 kalorii na szklankę). Mleko kokosowe sprawi, że będzie jeszcze bardziej kremowe.
Czy ten mrożony deser jest odpowiedni dla diety ketogenicznej?
Wersja bananowa nie jest ketogeniczna (za dużo węglowodanów). Użyj wersji niskowęglowodanowej powyżej: jogurt grecki lub kokosowy, śmietanka kremówka, kakao w proszku, odżywka białkowa (lub słodzik), kostki lodu i bez banana.
Czy mogę przygotować to wcześniej na przyjęcie?
Możesz przygotować koktajle (patrz przygotowanie posiłków powyżej) i zmiksować na świeżo, gdy przyjdą goście. Mrożony koktajl nie przechowa się dobrze w lodówce przez noc.
Mój frosty jest za rzadki. Jak go zagęścić?
Dodaj więcej mrożonego banana (w wersji bananowej) lub więcej kostek lodu (w wersji niskowęglowodanowej). Zmiksuj ponownie. Możesz również dodać ½ łyżeczki gumy ksantanowej lub glukomannanu w proszku (błonnika, który zagęszcza bez zmiany smaku).
Czy mogę dodać szpinak lub jarmuż, aby wzbogacić go o składniki odżywcze?
Tak. Dodaj małą garść świeżego szpinaku. Nie poczujesz go (czekolada całkowicie go przykrywa), ale mrożonka zmieni kolor na lekko brązowozielony. Nadal pyszna. Dodatkowy punkt za ukrycie warzyw w deserze.
Czy to bezpieczne dla dzieci?
Zdecydowanie. Moje dzieci piją to jako przekąskę po szkole. Ma mniej cukru niż jedno jabłko, więcej białka niż szklanka mleka i myślą, że to koktajl mleczny. Same korzyści.
Ciepłe, zachęcające zakończenie
Oto czego się nauczyłam, robiąc ten mrożony deser setki razy.
Nie musisz rezygnować z ulubionych potraw, żeby jeść zdrowo. Wystarczy, że przygotujesz je inaczej. Mądrzej. Z lepszych składników, które współpracują z Twoim organizmem, a nie działają przeciwko niemu.
W tym drive-thru frosty nigdy tak naprawdę nie chodziło o frosty. Chodziło o komfort. Rytuał. O chwilę radości na koniec ciężkiego dnia. I nadal możesz to mieć. Nadal możesz podjechać do swojej kuchni, zmiksować coś zimnego, czekoladowego i całkowicie sycącego, i czuć się dobrze z tym, co wkładasz do swojego organizmu.
Bez poczucia winy. Bez wypadku. Bez kompromisów.
Teraz Twoja kolej.
Zrobiłeś to z lukrem? Naprawdę chcę wiedzieć. Próbowałeś wersji bananowej, czy niskowęglowodanowej? Dodawałeś masło orzechowe? Robiłeś z tego lody na patyku? Zostaw komentarz poniżej – Twoje sukcesy i kreatywne pomysły sprawiają, że ta społeczność jest o wiele lepsza.
A jeśli ten przepis zaspokoi Twój apetyt na słodycze tak samo jak mój, proszę, podziel się nim ze znajomym, który próbuje ograniczyć cukier, ale nadal zasługuje na deser. SMS-em, pinezką, udostępnionym linkiem. Dobre jedzenie jest po to, by się nim dzielić.
A teraz odpal blender. Twój frosty czeka. 🍫🥛
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
