składniki
Do papryk faszerowanych:
- 4 duże czerwone papryki
- 200 g białego ryżu
- 350 ml wody
- 1 łyżeczka kurkumy
- ½ łyżeczki soli (do ryżu)
- 15 g masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula (drobno posiekana)
- 1 średnia marchewka (starta lub drobno posiekana)
- 250 g pieczarek (posiekanych)
- 250 g pomidorów w puszce (pokrojonych)
- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- ½ papryczki chili (drobno posiekanej)
- 2 zielone cebulki (posiekane)
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- ½ łyżeczki suszonego tymianku
- ½ łyżeczki suszonego oregano
- Sól i pieprz do smaku
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 150 g sera cheddar (startego)
- 150 g mozzarelli (startej)
- Świeża pietruszka do smaku
Do surówki:
- 250 g kapusty (drobno startej)
- 1 jabłko (pokrojone w paski lub kostkę)
- 2 zielone cebulki (pokrojone w cienkie plasterki)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
Do sosu jogurtowego:
- 200 g jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
- 2 łyżki świeżego koperku (drobno posiekanego)
- Sól i pieprz do smaku
Metoda przygotowania
Ugotuj ryż:
Do rondla wsyp ryż, dodaj wodę, kurkumę, sól i masło.
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 12 minut – aż ryż wchłonie cały płyn.
Pozostaw pod przykryciem, aby ryż zachował puszystość, podczas gdy będziesz przygotowywać pozostałe składniki.
Przygotuj paprykę:
Umyj papryki, odetnij wierzchołki (zachowaj je) i usuń gniazda nasienne.
Odłóż na bok, gotowe do nadziewania.
Przygotuj pyszne nadzienie:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę przez 2–3 minuty, aż się zeszkli.
Dodaj cukier, paprykę i szczyptę soli.
Dodaj marchewkę, a następnie pieczarki i smaż przez 5 minut, aż zmiękną.
Dopraw tymiankiem i pieprzem.
Dodaj pomidory, czosnek, bazylię, papryczkę chili, dymkę i pietruszkę.
Smaż przez 2–3 minuty, a następnie dopraw oregano i solą do smaku.
Wymieszaj wszystko:
W dużej misce połącz ugotowany ryż z podsmażonymi warzywami.
Dodaj jajko, bułkę tartą i starty ser cheddar 
.
Dobrze wymieszaj – oto Twoje złociste, kremowe nadzienie!
Nadzienie i pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C .
Posmaruj papryki oliwą z oliwek, dopraw wnętrze solą i pieprzem, a następnie napełnij je przygotowaną mieszanką.
Posyp mozzarellą i odrobiną oregano.
Skrop oliwą z oliwek, przykryj folią i piecz przez 30 minut .
Następnie zdejmij folię i odstaw na kolejne 10 minut , aż się ładnie zrumieni.
Przygotuj dodatki:
Sałatka: Wymieszaj kapustę, jabłko i dymkę. Dodaj dressing z oliwy, cytryny, soli i pieprzu.
Sos jogurtowy: Wymieszaj jogurt z oliwą, cytryną, czosnkiem, koperkiem, solą i pieprzem. Przechowuj w lodówce do momentu podania.
Porcja:
Podawaj ostre papryczki ze świeżą sałatką i zimnym sosem jogurtowym.
Prosty, kolorowy, aromatyczny i pełen smaku – przepis, który wniesie radość do stołu!
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
