Schabowe poduszki po flamandzku

Ouadie Rhabbouron

Składniki:

  • 1 kg schabu
  • 500 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 1 papryka pomarańczowa (może być czerwona lub żółta)
  • sól do smaku
  • pieprz czarny mielony do smaku
  • słodka papryka do smaku
  • 2 kulki sera mozzarelli z zalewy (po 125 g)
  • 6 – 8 łyżeczek koncentratu pomidorowego
  • bułka tarta do panierowania kotletów
  • 2 jajka
  • olej do smażenia
 
Przygotowanie: 

Pieczarki ścieram na tarce o grubych oczkach. Dużą cebulę kroje w kostkę. Z papryki usuwam gniazdo nasienne i koję ją w kostkę. Na patelnię wlewam trochę oleju. Przekładam cebulę, paprykę i pieczarki. Solę i pieprzę do smaku. Smażę do odparowania nadmiaru wody. Do prawie odparowanych pieczarek dodaje pół łyżeczki słodkiej papryki. Mieszam i smażę jeszcze kilka minut. Farsz odstawiam go do przestygnięcia.
 

 

 

 

 

Umyty schab osuszam ręcznikiem papierowym i kroje w grubsze plastry takie około 2 cm. Pokrojone plastry schabu rozbijam z dwóch stron. Odsączoną z zalewy mozzarellę kroje w plastry. Rozbity plaster schabu rozkładam na desce. Kotleta solę i pieprzę. Smaruję łyżeczką koncentratu pomidorowego. Na jedną połowę kotleta nakładam farsz z pieczarek i kładę dwa plasterki mozzarelli. Kotleta składam na pół i dociskam brzegi. Składam tak wszystkie kotlety. Do talerza wbijam jajka. Solę i pieprzę do smaku. Wsypuję troszkę słodkiej papryki. Jajka roztrzepuję widelcem. Kotlety obtaczam w jajku i w bułce tartej.
 
Tak przygotowane kotlety wstawiam do lodówki na około 30 minut, niech kotlety dobrze się skleją. Na patelnię wlewam olej i go rozgrzewam. Na rozgrzany olej wkładam kotlety i smażę je na rumiano z obu stron na średniej mocy palnika.
 

Pages: 1 2

Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.

«« Poprzedni