Wprowadzenie
Racuszki z kefirem to doskonała propozycja na szybkie i smaczne danie, które zadowoli zarówno dzieci, jak i dorosłych. Ich lekko kwaskowaty smak i puszysta konsystencja sprawiają, że są wyjątkowo apetyczne. Przygotowanie jest proste i nie wymaga dużo czasu, dlatego idealnie sprawdzą się na śniadanie, podwieczorek lub lekką kolację. Warto wypróbować ten przepis, by odkryć, jak niewiele potrzeba, by stworzyć coś naprawdę pysznego.
Składniki
2 szklanki kefiru
2 jajka
1/2 szklanki cukru
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
olej do smażenia
cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Instrukcje
W dużej misce dokładnie wymieszaj kefir, jajka oraz cukier, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.
W osobnym naczyniu przesiej mąkę, proszek do pieczenia oraz sól. Dodaj suche składniki do mokrej mieszanki i delikatnie wymieszaj, aby nie było grudek – ciasto powinno być gładkie i lekko gęste.
Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Łyżką nakładaj porcje ciasta, formując niewielkie racuszki.
Smaż z obu stron na złoty kolor, co powinno zająć około 2–3 minut na stronę. Po usmażeniu odsącz je na papierowym ręczniku, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Podawaj racuszki na ciepło, posypane cukrem pudrem według uznania.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Racuszki najlepiej smakują tuż po usmażeniu, gdy są jeszcze ciepłe i chrupiące. Można je podać z różnymi dodatkami, na przykład z dżemem, świeżymi owocami, miodem czy bitą śmietaną. Jeśli chcesz przechować racuszki na później, umieść je w szczelnym pojemniku w lodówce i spożyj w ciągu 1–2 dni. Aby odświeżyć je przed podaniem, wystarczy podgrzać je na patelni lub w piekarniku.
