Przygotowanie:
1. Przygotowanie biszkoptu.
Rozgrzej piekarnik do 170°C (grzanie góra-dół).
Ubij jajka z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę.
Stopniowo wlewaj olej, cały czas ubijając.
Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj ją do masy jajecznej. Przelej ciasto do formy (o wymiarach ok. 18 × 28 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz przez 15–20 minut na złocisty kolor. Pozostaw upieczony spód do całkowitego ostygnięcia.
Umyj i osusz truskawki, a następnie pokrój je w plastry. Ułóż połowę truskawek ciasno obok siebie na wystudzonym spodzie ciasta.
2. Przygotowanie kremu waniliowego.
W rondlu wymieszaj trzepaczką jajka, cukier, cukier wanilinowy i skrobię kukurydzianą.
Stopniowo wlewaj mleko i dokładnie wymieszaj.
Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż powstanie gęsty krem o konsystencji budyniu.
Zdejmij krem z ognia i odstaw do lekkiego przestygnięcia.
Wmieszaj serek śmietankowy do letniego kremu, aż masa będzie gładka i kremowa.
3. Składanie ciasta.
Rozsmaruj równomiernie krem waniliowy na warstwie truskawek. Ułóż pozostałe truskawki ciasno obok siebie na warstwie kremu, tak aby pokryły całą powierzchnię ciasta.
4. Przygotowanie polewy.
Wymieszaj proszek na polewę do ciast z cukrem i sokiem owocowym, postępując zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Podgrzewaj, aż mieszanka krótko się zagotuje i polewa całkowicie się rozpuści.
Odstaw do lekkiego przestygnięcia na około 1 minutę.
Następnie równomiernie polej truskawki.
5. Chłodzenie.
Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Jeszcze lepszy efekt uzyskasz, pozostawiając je do schłodzenia na całą noc. Wskazówka:
Jeśli użyjesz słodkich, sezonowych truskawek i pozostawisz ciasto w lodówce na noc, spód nasiąknie smakiem owoców i kremu. Dzięki temu powstanie niezwykle wilgotny i orzeźwiający deser, który dosłownie rozpływa się w ustach.
Smacznego!
