Istnieją desery, które nigdy nie wychodzą z mody, a ptysie bez wątpienia są jednym z nich. Dzięki swojemu lekkiemu, puszystemu ciastu i aksamitnemu nadzieniu waniliowemu, te małe smakołyki są ulubieńcem na stołach kawowych, imprezowych bufetach i spotkaniach rodzinnych na całym świecie.
Najlepszą rzeczą w domowych ptysiach jest kontrast między chrupiącą skórką a bogatym, kremowym wnętrzem. Każdy kęs niemal rozpływa się w ustach, zapewniając idealną równowagę między słodyczą a teksturą.
Ten przepis jest wystarczająco prosty dla początkujących, a jednocześnie odpowiednio efektowny na specjalne okazje.
Składniki
Na ptysie (ciasto):
-
1/2 szklanki masła
-
1 szklanka wody
-
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
-
1 szklanka mąki pszennej
-
4 jajka
Na nadzienie:
-
2 szklanki śmietanki kremówki
-
1 opakowanie budyniu waniliowego w proszku (ok. 90 g)
-
1/3 szklanki mleka
Jak przygotować ptysie
-
Rozgrzej piekarnik do 200 °C.
-
Wlej wodę do garnka, dodaj masło oraz wanilię i doprowadź do wrzenia, mieszając.
-
Dodaj mąkę całą na raz i energicznie mieszaj, aż ciasto połączy się w gładką kulę i zacznie odstawać od ścianek garnka.
-
Zdejmij garnek z ognia i odstaw masę do ostygnięcia na około 5 minut.
-
Dodawaj jajka po jednym na raz, dobrze miksując lub mieszając po każdym dodaniu, aż ciasto stanie się gładkie, gęste i błyszczące.
-
Nakładaj porcje ciasta łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
-
Piecz przez około 40 minut, aż ptysie dobrze wyrosną i będą złocistobrązowe.
(Przejdź do następnej strony, aby dowiedzieć się, jak przygotować kremowe nadzienie i złożyć idealne ptysie →)
Przygotowanie kremowego nadzienia
Podczas gdy ptysie stygną, możesz przygotować nadzienie.
-
Do dużej miski wlej śmietankę kremówkę, mleko i dodaj budyń w proszku.
-
Ubijaj masę, aż stanie się gęsta, puszysta i będzie dobrze trzymać kształt.
-
Wstaw nadzienie do lodówki na czas, gdy ptysie będą całkowicie stygły.
Składanie
-
Gdy ptysie całkowicie ostygną, ostrożnie przekrój je wzdłuż na pół.
-
Nałóż obfitą porcję kremowego nadzienia na dolną połówkę.
-
Delikatnie nałóż górną część z powrotem na miejsce.
-
Opcjonalnie oprósz cukrem pudrem lub udekoruj odrobiną roztopionej czekolady, aby uzyskać wyjątkowo elegancki efekt.
Wskazówki na idealne ptysie
-
Przed pieczeniem ciasto musi być gładkie i błyszczące.
-
Nie otwieraj drzwi piekarnika podczas pieczenia.
-
Piecz do momentu, aż ptysie będą złociste i lekkie.
-
Przed nadziewaniem pozwól im całkowicie ostygnąć.
-
Przechowuj nadzienie w chłodzie aż do momentu użycia.
(Przejdź do następnej strony, aby zobaczyć warianty, sposób przechowywania i propozycje podania →)
Pyszne warianty
-
Wersja czekoladowa: Dodaj kakao do ciasta, a jako nadzienia użyj kremu czekoladowego.
-
Wersja cytrynowa: Dodaj skórkę z cytryny i przełóż kremem cytrynowym.
-
Wersja kawowa: Dopraw nadzienie espresso lub kremem mokka.
-
Wersja owocowa: Dodaj świeże truskawki, maliny lub borówki.
-
Wersja karmelowa: Polej wierzch słonym karmelem.
-
Wersja matcha: Dodaj sproszkowaną zieloną herbatę, aby uzyskać nowoczesny akcent.
Przechowywanie
-
Puste (nienadziewane) ptysie można przechowywać w temperaturze pokojowej do 2 dni.
-
Można je zamrozić i przechowywać do 1 miesiąca.
-
Nadziewane ptysie należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 2 dni.
-
Sam krem dobrze trzyma się w lodówce do 3 dni.
Propozycje podania
-
Oprósz cukrem pudrem.
-
Podawaj ze świeżymi owocami.
-
Udekoruj roztopioną czekoladą.
-
Serwuj w towarzystwie kawy lub herbaty.
-
Stwórz elegancki półmisek deserów z różnymi wariantami smakowymi.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Te ptysie łączą w sobie wszystko, czego pragnie się od klasycznego deseru: lekkie, puszyste ciasto, aksamitnie gładkie nadzienie i smak, który nigdy nie zawodzi.
Wyglądają imponująco, ale są zaskakująco łatwe do zrobienia w domu. Niezależnie od tego, czy podajesz je na przyjęciu, czy po prostu chcesz podarować sobie odrobinę przyjemności, te ptysie szybko staną się hitem, o który każdy będzie prosił ponownie.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
