Instrukcja krok po kroku
1. Przygotuj spód
Jedzenie
W średniej misce wymieszaj pokruszone herbatniki graham, roztopione masło i cukier granulowany, aż mieszanina będzie przypominać mokry piasek. Wlej mieszankę do tortownicy o średnicy 23 cm. Płaskim dnem miarki dociśnij pokruszone herbatniki równomiernie i mocno do dna, a także delikatnie do boków formy. Włóż spód do zamrażarki na 10 minut, aby stwardniał, podczas gdy będziesz przygotowywać nadzienie.
Aby zapoznać się z pełnym sposobem przygotowania, przejdź na następną stronę lub użyj przycisku „Otwórz” (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ ze znajomymi na Facebooku.*
2. Ubij śmietanę
W dużej, schłodzonej misce ubij lodowato zimną śmietanę kremówkę mikserem ręcznym lub stojącym na średnich obrotach, aż utworzą się sztywne szczyty. (Po podniesieniu mikserów śmietana powinna pozostać w pozycji pionowej, bez opadania). Ostrożnie przełóż śmietanę kremówkę do osobnej miski i odstaw do lodówki.
3. Ubij masę serową
Ubij. W pustej misce ubij serek śmietankowy w temperaturze pokojowej na średnich obrotach, aż będzie całkowicie gładki, kremowy i bez grudek (około 2 minut). Zeskrob boki i dno miski szpatułką, aby upewnić się, że nie ma w nich grudek. Dodaj przesiany cukier puder, ekstrakt waniliowy i świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Ubijaj na niskich obrotach, aż wszystko będzie dobrze wymieszane i gładkie.
4. Delikatne ubijanie (ważny krok!)
Dodaj około jednej trzeciej ubitej śmietany do masy serkowej i delikatnie wmieszaj, aby uzyskać puszystą masę. Dodaj pozostałą ubitą śmietanę i delikatnie wmieszaj gumową szpatułką. Wskazówka: Wymieszaj składniki delikatnymi, zamaszystymi ruchami (wzdłuż boków miski, w poprzek dna i w poprzek góry). W ten sposób mieszanki połączą się bez pęcherzyków powietrza, które właśnie ubiłeś do śmietany, co jest ważne dla uzyskania lekkiej, musowatej konsystencji. 5. Schłodzenie i stwardnienie
Wlej jedwabiście gładkie nadzienie do schłodzonego spodu do tarty i
Wygładź wierzch
szpatułki lub grzbietu łyżki. Przykryj formę szczelnie folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin, a najlepiej na całą noc. Ten długi czas chłodzenia jest niezbędny dla uzyskania idealnego, gładkiego ciasta!
6. Udekoruj i podawaj
Tuż przed podaniem przejedź cienkim nożem wzdłuż krawędzi formy, aby poluzować ciasto. Następnie ostrożnie zwolnij obręcz tortownicy i zdejmij ją. Obficie rozprowadź nadzienie jagodowe (lub schłodzony domowy kompot) na wierzchu, pozwalając mu lekko spłynąć po bokach. Pokrój ciasto czystym, ciepłym nożem i podawaj natychmiast.
