Dzień wcześniej w misce wymieszaj 500 g mąki i około 1 1/2 łyżeczki soli.
Następnie rozkrusz drożdże i wymieszaj z 300 ml lodowatej wody na gładką masę.
Następnie dodaj mąkę i zagniataj mikserem z hakami do ciasta, aż powstanie gładkie ciasto drożdżowe.
Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na noc do lodówki.
Następnego dnia wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia.
Teraz rozgrzej piekarnik (piekarnik elektryczny: 225°C/piekarnik z termoobiegiem: 200°C/piekarnik gazowy: patrz instrukcja producenta). Podziel ciasto na 12 równych części.
Uformuj z kawałków ciasta okrągłe lub podłużne wałki za pomocą oprószonych mąką rąk i ułóż je na blachach do pieczenia.
Naciąć nożem oprószonym mąką w poprzek lub wzdłuż.
Teraz napełnij wodą małe, żaroodporne naczynie i umieść je na dnie piekarnika.
Piecz bułeczki jedna po drugiej w gorącym piekarniku przez 12–15 minut. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Bułki podawaj letnie lub ostudzone.
