Chleb w 10 minut

REKLAMA

Składniki
4 szklanki (480 g) mąki – baza ciasta.
1 szklanka (220 g) jogurtu – nadaje wilgotność i delikatnie kwaskowaty smak.
250 ml (ok. ¾ szklanki) ciepłej wody – nawilża ciasto.
10 g proszku do pieczenia (1 opakowanie) – środek spulchniający zastępujący drożdże, co przyspiesza proces.
8 g soli (1 łyżeczka) – nadaje smak ciastu.
1 łyżka (15 ml) oleju roślinnego – sprawia, że ​​ciasto jest miękkie.
3½ łyżki (ok. 50 ml) rozpuszczonego masła – do posmarowania gotowych placków.
Potrzebny sprzęt
Duża miska
Wałek do ciasta
Czysta ściereczka
Patelnia z powłoką nieprzywierającą
Pędzelek kuchenny
Instrukcja przygotowania

1. 1. Połącz jogurt, wodę i proszek do pieczenia
      W dużej misce wymieszaj jogurt, ciepłą wodę i proszek do pieczenia. Mieszaj energicznie, aż masa będzie całkowicie gładka i jednolita.
   2. Uformuj ciasto
      Stopniowo dodawaj mąkę, sól i olej. Delikatnie zagniataj ręcznie przez 3–4 minuty, aż powstanie miękkie, elastyczne i lekko klejące ciasto.
   3. Podziel ciasto
      Podziel ciasto na dziesięć równych części, uformuj z nich małe kulki i przykryj ściereczką, aby nie wyschły.

1. 1. Rozwałkuj każdą porcję
      Każdą kulkę rozwałkuj wałkiem na okrągły placek o grubości około 3–4 milimetrów.
   2. Rozgrzej patelnię
      Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Nie trzeba dodawać tłuszczu.
   3. Smaż placki
      Smaż każdy placek przez 1–2 minuty z każdej strony, aż nabierze złotobrązowego koloru i pojawią się na nim brązowe plamki. 7. Posmaruj masłemZdejmij placek z patelni i – póki jest gorący – obficie posmaruj go rozpuszczonym masłem.
      8. Powtórz i utrzymuj ciepło
      Powtórz czynności z resztą ciasta; układaj gotowe placki jeden na drugim i przykrywaj ściereczką, aby zachowały ciepło i miękkość.
      Wskazówki dla idealnego efektu
      Na początku energicznie wymieszaj jogurt, wodę i proszek do pieczenia: pomaga to w pełni aktywować środek spulchniający przed dodaniem mąki.
      Nie zagniataj zbyt długo: wystarczą wskazane 3–4 minuty; Zbyt długie wyrabianie ciasta może doprowadzić do nadmiernego rozwinięcia się glutenu i sprawić, że chleb będzie bardziej zbity.
      Przykrywaj uformowane kule ciasta na czas pracy z pozostałymi porcjami – zapobiegnie to ich wyschnięciu przed wałkowaniem.
      Nie dodawaj oleju na patelnię: te placki świetnie pieką się na sucho, podobnie jak tortille; olej mógłby sprawić, że zaczną się smażyć, zamiast ładnie rumienić.
      Smaruj je masłem, póki są jeszcze gorące – dzięki temu lepiej się ono wchłonie, a pieczywo pozostanie miękkie, czekając na usmażenie pozostałych sztuk.
      Jak podawać ten chleb?
      Ten chleb doskonale pasuje do każdego posiłku; nadaje się do robienia wrapów lub kanapek, a także smakuje wyśmienicie sam, z dodatkiem odrobiny masła.
      Czy można go zamrozić?
      Tak! Możesz zamrozić te placki (po upieczeniu i wystudzeniu), przekładając je papierem do pieczenia i umieszczając w woreczku do zamrażania; można je przechowywać w ten sposób przez 1–2 miesiące. Aby znów się nimi cieszyć, wystarczy krótko podgrzać je na patelni lub w kuchence mikrofalowej.
      Brakuje Ci jakiegoś składnika?
      Nie masz jogurtu? Możesz użyć takiej samej ilości kwaśnej śmietany, ewentualnie lekko korygując ilość wody w zależności od uzyskanej konsystencji.
      Nie masz masła do smarowania? Alternatywą może być oliwa z oliwek.
      Czy do ciasta można dodać zioła lub czosnek? Tak, czosnek w proszku lub suszone zioła świetnie komponują się z tą bazową recepturą.
      Często zadawane pytania
      Dlaczego w tym przepisie nie używa się drożdży? Proszek do pieczenia działa jak szybki środek spulchniający; reaguje z wilgocią i ciepłem, nadając ciastu puszystą strukturę – w przeciwieństwie do drożdży, które wymagają czasu na fermentację, by uzyskać ten sam efekt.
      Dlaczego moje placki wyszły twarde?
      Być może ciasto było zbyt długo wyrabiane lub placki zbyt długo piekły się na patelni. Warto uważnie obserwować stopień zrumienienia z obu stron.
      Czy mogę wałkować ciasto grubiej, jeśli wolę bardziej puszysty chleb?
      Tak, choć trzeba będzie nieco dostosować czas pieczenia, aby placki upiekły się w środku, nie przypalając się przy tym z zewnątrz.
      Jak długo zachowują świeżość?
      Zawinięte w ściereczkę lub woreczek, pozostają miękkie w temperaturze pokojowej przez 1–2 dni. W przypadku dłuższego przechowywania należy je zamrozić zgodnie z instrukcją.
      Czy już wypróbowałeś ten przepis? Daj znać w komentarzach, jak udał się Twój 10-minutowy chleb! Nie zapomnij też ocenić przepisu i udostępnić zdjęcia z hashtagiem #PanEn10Minutos. Smacznego! REKLAMA