Zupa jest kremowa i jednocześnie lekka co sprawia że świetnie nadaje się na różne okazje. Uwielbiam tę zupę od kiedy pierwszy raz zrobiłam ją podczas weekendowego relaksu i od tamtej pory często gości na naszym stole.

Składniki

• Pieczarki: pokrojone w plasterki nadają delikatny lecz wyrazisty smak i najlepsze jeśli są świeże
• Cebula: duża drobno posiekana buduje aromatyczną bazę zupy
• Czosnek: przeciśnięty dodaje intensywności i głębi smaku
• Masło i oliwa: łączą się dając aksamitną konsystencję i ładnie podsmażają składniki
• Bulion warzywny lub drobiowy: to podstawa zupy - wybierz taki o dobrej jakości dla pełni smaku
• Śmietanka 30 procentowa: wzbogaca zupę o kremowość i delikatność
• Słodka papryka oraz tymianek: dodają aromatu i delikatnej nuty ziołowej
• Sól i pieprz: doprawiają zupę podkreślając jej smak
• Posiekana natka pietruszki: świeża na koniec dodaje koloru i świeżości
• Koperek (opcjonalnie): dla wyrazistego aromatu lub sos sojowy dla głębokiego smaku umami
• Mąka (opcjonalnie): do zagęszczenia jeśli chcesz bardziej kremową konsystencję

Instrukcje

Smażenie pieczarek:

Na patelni rozgrzej masło razem z oliwą na średnim ogniu. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż na wysokim ogniu aż odparuje z nich nadmiar wody a powierzchnia skórki zacznie się rumienić. To kluczowy moment by zupa zyskała głęboki aromat pieczarek.

Dodaj cebulę i czosnek:

Do patelni dorzuć drobno posiekaną cebulę i podsmażaj przez trzy do czterech minut aż zrobi się szklista i miękka. Następnie dodaj przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze około minuty aż uwolni swój zapach ale nie przypalaj go bo stanie się gorzki.

Dodanie przypraw:

Wsyp słodką paprykę i tymianek a także dopraw do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj tak aby wszystkie kawałki pieczarek były równomiernie obtoczone przyprawami co zapewni bogatszy smak.

Gotowanie z bulionem:

Przełóż zawartość patelni do garnka i zalej bulionem. Doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu przez dziesięć do dwunastu minut by smaki się połączyły a pieczarki zmiękły.

Dodanie śmietanki:

Zdjmij zupę z ognia i wlej śmietankę około sto pięćdziesiąt do dwustu mililitrów. Wymieszaj energicznie aby śmietanka się nie zważyła. Możesz też wcześniej zahartować śmietankę odrobiną gorącej zupy by uniknąć grudek.

Zagęszczanie zupy (opcjonalnie):

Jeśli wolisz gęstszą konsystencję rozprowadź jedną łyżkę mąki w pięćdziesięciu mililitrach zimnej wody i dodaj do zupy gotującej się na małym ogniu. Gotuj przez kolejne dwa do trzech minut aż zgęstnieje.

Dodanie ziół:

Na sam koniec dodaj świeżą posiekaną natkę pietruszki i opcjonalnie koperek. Zioła wprowadzą świeżość i lekkość do kremowej zupy.

Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.

Następny»»