W miseczce wymieszaj oliwę, czosnek, oregano, sól i pieprz. Ułóż plastry bakłażana na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj je przygotowaną mieszanką oliwy. Każdy plaster posyp bułką tartą oraz odrobiną startego sera (wedle uznania). Piecz przez 20–25 minut lub do momentu, aż bakłażan stanie się miękki i nabierze złotego koloru. Wyjmij z piekarnika i przed podaniem posyp posiekaną świeżą natką pietruszki. Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj bakłażana jako danie główne, lekką kolację lub dodatek do mięsa z grilla czy potraw wegetariańskich. Pieczonego bakłażana można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2–3 dni. Przed podaniem należy go podgrzać w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
