Te południowe bułeczki z szynką, przygotowane z zaledwie trzech składników, to danie, które zrobi furorę na każdym rodzinnym posiłku. Moja ciocia od lat przynosi hojny talerz na nasze niedzielne spotkania rodzinne i zawsze znika pierwsza. Pomysł to klasyka Południa: słona, bogato przyprawiona szynka wiejska w miękkich, złocistych bułeczkach, na tyle bogata, by nadać im wykwintny smak. Użycie samorosnącej mieszanki do bułeczek pozwala zachować limit trzech składników, a jednocześnie nadaje im kruchość i autentyczny, domowy charakter.
Są na tyle proste, że sprawdzą się w zabiegane dni robocze, a jednocześnie wystarczająco wyrafinowane, aby zjeść je na brunch, przyjęcie lub na każdą inną okazję, gdy masz ochotę na ciepły i pyszny posiłek.
Taca z biszkoptami
z szynką na pięknie nakrytym stole.
Podawaj te ciepłe, rustykalne biszkopty z szynką, prosto z pieca lub lekko podgrzane, ułożone w schludny stosik na prostym, białym talerzu. Doskonale sprawdzą się jako dodatek do przyjęcia, spotkania z przyjaciółmi lub uroczystego śniadania. Aby nadać potrawie bardziej treściwy charakter, podaj je z puszystą jajecznicą, świeżą sałatką owocową lub prostą sałatką warzywną z pikantnym winegretem, który zrównoważy ich smak.
Doskonale komponuje się również z daniem z fasolą, kapustą lub dużą zapiekanką z serowych kaszek kukurydzianych. Gorąca kawa, słodka herbata lub lekkie wino musujące to idealne dodatki do ciasteczek z szynką i masłem.
Południowe ciasteczka z szynką z 3 składnikami
Porcje: 18 do 24 małych ciasteczek
Kompozycja
2 szklanki mieszanki do ciasteczek samorosnących
3/4 do 1 szklanki zimnej, pełnotłustej maślanki (zacznij od 3/4 szklanki, dodając więcej w razie potrzeby, aby uzyskać miękkie ciasto)
1 1/2 szklanki drobno posiekanej gotowanej szynki wiejskiej (około 170 do 225 g), oczyszczonej z nadmiaru tłuszczu
Składniki odmierzone na ciasteczka do pieczenia
Składniki odmierzone na ciasteczka do pieczenia
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub lekko ją natłuść, aby ciasteczka łatwo wyszły z formy, a spód równomiernie się zarumienił.
Włóż drobno posiekaną, ugotowaną szynkę do małej miski i odstaw. Kawałki powinny być na tyle małe, aby równomiernie rozłożyć się na patelni, pozwalając na znalezienie odrobiny z każdym kęsem.
Wsyp mieszankę do ciasteczek samorosnących do średniej miski. Zrób wgłębienie w środku i wlej 3/4 szklanki zimnej maślanki.
Używając widelca lub rąk, delikatnie mieszaj od środka na zewnątrz, aż ciasto zacznie się łączyć. Jeśli pozostaną jakieś suche fragmenty, dodawaj odrobinę maślanki, po jednej łyżce stołowej, aż uzyskasz miękkie, lekko grudkowate ciasto. Powinno być wilgotne, ale nie rzadkie.
