Jeśli uwielbiasz słodkie ziemniaki, oto, co powinieneś wiedzieć:
1. Skórka też jest dobra – i często bardziej przydatna, niż myślisz
Miąższ słodkiego ziemniaka jest częścią „toniku” (w tradycyjnym ujęciu), podczas gdy skórka („vỏ”) może działać bardziej jako „regulator”. Skórka zawiera cenny błonnik, mikroelementy i fitoskładniki. Jedzenie skórki (i dokładne jej mycie) zapewnia dodatkowe korzyści. Jeśli skórka jest przebarwiona, pojawiają się czarne plamy lub plamy pleśni → wyrzuć ją lub ostrożnie obierz.
2. Części łodygi/pędu/liścia są również jadalne i korzystne.
Oprócz bulwy, łodygi i liście batatów są powszechnie spożywane w wielu krajach i zawierają duże ilości błonnika, przeciwutleniaczy i bioaktywnych polifenoli. W wiejskiej diecie mieszkańców Azji liście wspomagają trawienie i kontrolę poziomu cukru we krwi. ([turn0search3])
Jeśli chorujesz na cukrzycę lub masz problemy z poziomem cukru we krwi, dodanie liści lub łodyg batatów (lub dodanie ich do zup/warzyw) może zapewnić dodatkowe wsparcie.
3. Prawidłowe stosowanie maksymalizuje korzyści – pieczenie, gotowanie lub pieczenie zamiast smażenia
Sposób przyrządzania batatów ma znaczenie: pieczenie lub pieczenie ze skórką zachowuje wiele składników odżywczych; smażenie lub polewanie masłem/cukrem może zmniejszyć korzyści netto i drastycznie zwiększyć kaloryczność. Według Harvard Nutrition: Chociaż bataty są pożywne, ich indeks glikemiczny i wielkość porcji zależą od sposobu ich przyrządzania.
Czytaj więcej…
7 niesamowitych korzyści płynących ze spożywania batatów
Oto siedem znaczących korzyści, które możesz uzyskać dzięki regularnemu, umiarkowanemu spożyciu batatów.
Kontrola wagi / Niższa zawartość kalorii
Typowa porcja batatów, ok. 100 g, może dostarczyć około 90–100 kcal i znacznie mniej tłuszczu w porównaniu z wieloma przetworzonymi węglowodanami. Dzięki zawartości błonnika i wolno trawionej skrobi, bataty pomagają uzyskać uczucie sytości. To czyni je szczególnie przydatnymi dla osób, które chcą kontrolować swoją wagę.
W oryginalnym wietnamskim artykule bataty są opisane jako „làm thủc phẩm chính, có thể giảm phố giảm giảm mước ân khị” (spożywanie ich jako podstawowego pożywienia może zmniejszyć spożycie innych produktów).
Piękna skóra i poprawiona cera
Pomarańczowe lub czerwone odmiany batatów są bogate w beta-karoten (prowitaminę A), który jest ważny dla zdrowia skóry, odnowy komórek i funkcji odpornościowych. Niektóre badania wskazują na ochronne działanie antyoksydacyjne batatów na skórę i stres oksydacyjny. ([turn0search1], [turn0search3])
Reguluje poziom cukru we krwi i jest korzystny dla diabetyków
Wykazano, że korzenie batatów, a zwłaszcza liście, poprawiają wrażliwość na insulinę, pomagają regulować poziom cukru we krwi i zmniejszają ryzyko zaburzeń metabolicznych. ([turn0search16], [turn0search5])
Jest to zgodne z twierdzeniem artykułu: „osoby chore na cukrzycę… jedzą dużo długich batatów…”
Obniża wysokie ciśnienie krwi i zmniejsza ryzyko udaru
Batoniki zawierają duże ilości potasu, który pomaga przeciwdziałać skutkom nadmiaru sodu i wspiera zdrowie naczyń krwionośnych. Niektóre dowody wskazują, że dieta bogata w bulwy bogate w potas pomaga obniżyć wysokie ciśnienie krwi i ryzyko udaru. ([turn0search7], [turn0search0])
Wspiera zdrowie kości i stawów
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
