Kurczak Mqalli to serce kuchni marokańskiej – delikatny, aromatyczny i pełen smaku. To tradycyjne danie gotuje się powoli w glinianym garnku zwanym tadżinem, ale można je również przyrządzić w zwykłym garnku. Szafran nadaje sosowi złocisty kolor i niepowtarzalny aromat, kandyzowane cytryny dodają lekko cierpkiego smaku, a oliwki idealnie równoważą smak. To danie pachnie Marrakeszem i Fezem – a teraz także Twoją kuchnią.
Składniki
1 cały kurczak, pokrojony na 8 kawałków
2 duże cebule, starte
2 kandyzowane cytryny
150 gramów zielonych oliwek bez pestek
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki masła
0,5 łyżeczki szafranu rozpuszczonego w 1 łyżce ciepłej wody
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
4 łyżki posiekanej świeżej kolendry
4 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
1,5 łyżeczki soli
200 mililitrów wody lub bulionu drobiowego
krok po kroku
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
